achtung baby

Achtung Baby est une German IPA, ou une India Pale Lager, c’est selon votre préférence. La base maltée est relativement classique, avec 70% de pale enrobé de Munich et Carared pour le reste, et les houblons sont Polaris, Tango et Amarillo à l’ébullition, Polaris, Tango et Citra au dry-hopping. Le twist, c’est la fameuse levure bavaroise W34/70, qui a travaillé à 12°C avec un petit coup à 16°C pour finir ses sucres, et qui nous laisse une bière avec une densité de 1012. C’est sec, mais pas trop, et ça arrondit les angles des houblons.