salut, et encore merci pour la passion

« Salut et encore merci pour le poisson » est une relecture des witbiers belges. Traditionnellement, ces witbiers sont agrémentées de coriandre, ici remplacée par de la citronnelle fraîche, infusée en fin d’ébullition, et du fruit de la passion, ajouté durant la fermentation comme un dry-hopping. Fermentation faite sur souche de levure US05, moins typée qu’une levure belge, qui laisse plus de place aux arômes de la citronnelle. Une touche de flocons d’avoine arrondi légèrement l’ensemble. Une bière flatteuse et solaire, idéale pour la belle saison !